Mon Foie gras du Périgord
AUSSI EN GRANDES SURFACES
C'est un grand classique des fêtes de fin d'année : partager un Foie gras en famille ! Dans notre série : « Où trouver du Foie gras du Périgord », nous nous intéressons à la grande distribution. Thierry Crouzet, directeur marketing de Delpeyrat, nous explique comment choisir son Foie gras du Périgord en super et hypermarché.
LE FOIE GRAS DU PÉRIGORD, UN RITUEL
Difficile d'imaginer un Noël sans foie gras ! S'il est consommé toute l'année, les fêtes de fin d'année reste un moment privilégié pour le déguster. Thierry Crouzet, directeur marketing à Delpeyrat, estime que : « 80 % des volumes de foie gras de l'année sont vendus sur deux mois ». Ainsi, à l'approche de Noël, les rayons des grandes surfaces sont bien achalandés. Pour répondre à la demande, les maisons comme Delpeyrat ont développé plusieurs gammes. Cela va du bloc de foie gras jusqu'au foie gras entier, pour s'adapter à tous les budgets. Et pour être sûr de la qualité du foie gras, pensez toujours à en vérifier l'origine !
QUEL AMATEUR DE FOIE GRAS ÊTES-VOUS ?
Pour satisfaire tous les appétits, Delpeyrat a conduit une étude sur les consommateurs de foie gras. Quatre catégories ont été identifiées. On retrouve tout d'abord les « économes » : ils veulent respecter la tradition mais font attention à leurs dépenses. Un deuxième groupe est en recherche d'innovation avec le foie gras : ces clients veulent être surpris. Une troisième catégorie, experte en foie gras, est très attachée à l'origine des produits. Enfin, les derniers clients identifiés n'ont pas de limite de budget et veulent consommer du luxe. Le point commun entre tous ces amateurs de bonne chère ? L'attachement à l'origine du foie gras ! Quel que soit leur budget, ils veulent être rassurés et l'origine Périgord est un facteur fort de confiance.
FOIE GRAS DU PÉRIGORD, L'ORIGINE ET LA QUALITÉ
Pourquoi alors choisir un Foie gras du Périgord ? Parce que c'est l'expression d'un savoir-faire ancien et d'un terroir particulier. C'est d'ailleurs ce que garantit le cahier des charges de l'IGP, l'Indication Géographique Protégée, dont bénéficie le Foie gras du Périgord. « Pour un repas de fête réussi, les gens veulent être sûrs d'avoir un produit de qualité. Le Foie gras du Périgord offre cette garantie », explique Thierry Crouzet. Alors, sur une tranche de pain grillée, avec une confiture d'oignon ou une simple pincée de fleur de sel : vous le préférez comment votre Foie gras du Périgord pour les fêtes de fin d'année ?
