Hachis parmentier
au canard confit et patates douces
Une délicieuse variante du hachis parmentier avec des cuisses de canards confites du Périgord et des patates douces, ça vous tente?
Un plat facile à réaliser et qui fera plaisir à toute la famille.
Un plat facile à réaliser et qui fera plaisir à toute la famille.
difficulté
Préparation
45 mn
Cuisson
20 mn
Pers
4
Liste des ingrédients
- 4 cuisses de confit de canard
- 1Kg de patates douces
- 15 cl de lait
- 20 g de beurre
- 50 g de copeaux de parmesans
- 50 g de chapelures
- 2 cuil. à soupe d'oignons ciselés
- 2 cuil. à soupe de persil ciselé
- sel et poivre
- Préchauffez le four à 210°
- Pelez les patates et coupez-les en dés. Les faire cuire pendant 15 minutes dans une casserole, salez, poivrez.
- Rincez ensuite les cuisses de canard sous l’eau chaude pour les dégraisser (utilisez un peu de graisse pour graisser votre plat à four).
- Séparez la chair et les os et émiettez la chair en y ajoutant les oignons, le persil et le poivre.
- Une fois les patates tendres, égouttez-les et écrasez-les à la fourchette en incorporant peu à peu le lait et le beurre.
- Dans le moule y mettre le canard avec les patates écrasées, saupoudrez de chapelure, puis de parmesan, et enfournez le tout pour 15 min à 20 mn.
- Servez le parmentier très chaud avec un accompagnement salade
- Bon appétit !
