Œufs-cocotte,
Foie gras et Cèpes du Périgord
Une recette qui sent bon le terroir! Oeufs cocotte aux Cèpes et au Foie gras du Périgord IGP.
Un délice d'onctuosité et une légère touche de croquant avec des cèpes tout juste cuits.
Une recette idéale quand les journées se rafraîchissent.
difficulté
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Pers
4
Liste des ingrédients
- Une conserve de Foie gras du Périgord IGP de 130 g
- 1 verre de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- 2 Cèpes du Périgord frais ou en conserve
- Fleur de sel
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Démouler le Foie gras du Périgord en conserve.
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Couper les Cèpes du Périgord en fines tranches.
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Pour constituer une portion individuelle, prendre un récipient qui peut aller au bain-marie, y déposer une cuillère à soupe très bombée de crème fraîche épaisse, y casser délicatement un œuf et une belle tranche de Foie gras du Périgord.
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Enfin, disposer quatre ou cinq tranches de Cèpes et saler.
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Mettre le tout au bain-marie pendant 10 minutes jusqu’à obtenir la consistance que l’on aime.
A propos du créateur de la recette
