Pendant le Tour de France,
Faites un tour dans le Périgord pourpre !
Alors que le Tour de France sera à Bergerac et Périgueux les 25 et 26 juillet, venez découvrir le bon du goût du Foie gras du Périgord au cœur des vignobles du Bergeracois !
Bienvenue à Bergerac !
Une visite gourmande en Périgord pourpre, région qui tire son nom de la couleur des feuilles de vignes à l'automne, débute dans les rues de Bergerac. La ville classée Ville d'art et d'histoire est le témoignage d'un passé gastronomique riche. Elle est réputée pour ses excellentes adresses où s'attabler et déguster les meilleurs mets et vins issus du terroir local.
L'étape gastronomique de Bergerac débute au restaurant le Repaire de Savinien. Dans ce petit établissement type bistrot, les créations du chef étoilé Vincent Lucas vont vous faire fondre. Vous pourrez aussi vous rendre à Sainte-Sabine, dans l'établissement gastronomique Etincelles pour lequel Vincent Lucas a reçu son étoile, son Foie gras du Périgord caramélisélaisse toujours un souvenir impérissable.
Pour rester à Bergerac, La Flambée est une adresse à connaître absolument. Maître restaurateur, Patrice Delage est un amoureux des produits du terroir et sait particulièrement mettre en valeur le Foie gras du Périgord.
Toujours à Bergerac, vous pourrez ramener un souvenir du passage du Tour de France : les boutiques La Truffe Périgourdine, Maison Valette et Maison Godard proposent tout ce que le terroir périgourdin a à offrir de meilleur, dont bien sûr le fameux Foie gras du Périgord.
Un tour gourmand dans le Bergeracois…
Direction le village de Creysse, vers le restaurant de Frédéric Fontenel, Le Pécharmant II, du nom de l'appellation viticole locale. Ici, vous pourrez vous attabler ou bien commander des plats à emporter traditionnels et élaborés exclusivement à base de produits du terroir. Parmi ces plats à emporter, les bocaux de foie gras de canard du Périgord mi-cuit faits maison ou encore le fabuleux civet de canard aux gésiers, magret, manchons et sa garniture, vous raviront les papilles.
Vous pouvez aussi préférer prendre la route d'Issigeac. Le restaurant El Borini de Christian Borini est une source de plaisir pour le palais. Le chef d'origine argentine aime à mélanger ses influences mondiales avec les produits du terroir périgourdin. Toujours à Issigeac, Le Relais de l'Ancienne Gare d'Hervé Rodot est un restaurant petit par la taille mais grand pour son amour du Foie gras du Périgord. Poêlé, mi-cuit, en sauce, rôti au four : le Foie gras IGP Périgord est à la carte toute l'année.
Encore une petite faim…
À Monbazillac, au sommet des coteaux, rendez-vous au restaurant gastronomique La Tour des Vents où la chef étoilée Marie Rougier et son second Damien Fagette réalisent une cuisine gourmande autour du Foie gras du Périgord, mélange de tradition et de modernité. À Monbazillac toujours, le restaurant A La Grappe d'Or est une authentique table de vigneron. Philippe Chassagnepropose une véritable et généreuse cuisine de terroir. Ici, le Foie gras du Périgord est cuisiné dans tous ses états. Mention spéciale pour le foie gras mi-cuit au torchon mariné au vin de Monbazillac.
Plus à l'est de Bergerac, dirigez-vous vers Saint-Méard-de-Gurçon, où le restaurant gastronomique d'Alex Blanc, Le Pressoirpropose une très audacieuse terrine de Foie gras du Périgord à l'artichaut et au chorizo, absolument époustouflante.
Envie de passer une nuit à la ferme en Périgord Pourpre ? La Ferme de la Rivière à Saint-Agne, une longère du XVIIe siècle tenue par la famille Archer, propose à la fois un accueil chaleureux dans des chambres d'hôtes, une auberge et de la vente directe de bocaux de Foie gras du Périgord bichonnés sur place.
Enfin, l'excursion au sommet de la gourmandise dans le Périgord pourpre se terminera à Sigoules, à la boutique Edmond de la Closerie. Reconnu Maître Artisan, Jean-Claude Chirol est spécialisé dans la transformation du canard IGP Périgord et dans le conditionnement sous vide de magrets séchés, confits et foies gras du Périgord. Il propose également une gamme de conserves traditionnelles, comme les confits, foies gras, pâtés…
Bon Tour dans le Périgord Pourpre !
