Le Concours Foie gras des Palmes d'Or du Périgord existe depuis plus de 15 ans et les deux dernières éditions se sont concentrées sur le Foie gras entier truffé conserve, Canard et Oie dans le cadre de la Fête de la Truffe à Sorges-Ligueux.
Ce concours a distingué en 2019, deux entreprises, l'une en catégorie Foie gras entier d'Oie du Périgord truffé, la Maison Godard-Chambon et Marrel de Gourdon et l'autre en catégorie Foie gras entier de Canard truffé, la Ferme de la Peyrasse de Sorges.
A noter que la Maison Godard d'Annabel et Pascal Godard a également obtenu une médaille en catégorie Foie gras entier truffé conserve au Concours général agricole à Paris en catégorie Canard : signe d'une passion familiale pour le Foie gras et la Truffe ! Quant à Béatrice et Jean-François Fayol, leur Ferme de la Peyrasse se situe à Sorges, capitale de la Truffe en Périgord, il n'y a pas de hasard.
La qualité du Foie gras, la mise en valeur de la Truffe du Périgord dans la recette, la texture ferme et fondante à la fois, l'équilibre de l'assaisonnement font partie des critères qui ont permis de distinguer les produits de ses deux entreprises.
Pour rappel, les podiums des deux catégories :
- Canard : 1. Ferme de la Peyrasse (Sorges) 2. Foie gras Grolière (Le Bugue) 3. Vidal Foie gras (Cénac)
- Oie : 1. Maison Godard (Gourdon) 2. Ferme Andrevias (Sorges) 3. Sarlat Périgord Foie gras
