Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

Le rapport avec mon métier est très affectif, ma mère étant elle-même chef de cuisine double étoilé au guide Michelin!

Dès l’âge de quatre ans, je baignais dans cette ambiance, je suivais ma mère et la cuisine m’a toujours plu, cela a guidé tout mon parcours. À seize ans, je commence mon apprentissage à l’école hôtelière de Boulazac, à côté de Périgueux, curieux de connaître toutes les facettes de mon métier, je multiplie les stages auprès de grands chefs comme Joël Robuchon. J'apprends aussi auprès de pâtissiers, de boulangers, et de charcutiers, chocolatiers, bouchers, glaciers.

Alain Gardillou explique : « le cuisinier fait un peu de tout, de façon peut-être un peu plus superficielle. Voir comment ces professionnels travaillaient m’a beaucoup apporté ».

À 26 ans, armé de cette expérience, avec l'envie de faire toujours plus et mieux, il reprend le Moulin du Roc pour en faire ce qu’il est, à savoir un hôtel 4 étoiles avec un restaurant étoilé réputé dans la région depuis 48 ans.

Ce Chef argentin de grand talent est un passionné de cuisine française et japonaise. Les produits du Périgord et surtout le Foie gras l'inspire constamment. Son établissement, Aux 3 Sens à Sarlat, fait partie de la Route du Foie gras du Périgord.

Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

Vincent Lucas est un Chef étoilé de Dordogne. Son établissement, Etincelles à Sainte Sabine, fait partie de la Route du Foie gras du Périgord. Niçois d'origine, il a trouvé en Dordogne des produits d'exception qui l'inspirent et qu'ils mêlent en toute liberté avec tout ce qu'il ramène de ses nombreux voyages de par le monde. Car c'est un Chef qui a la bougeote et qui a besoin de challenges pour exprimer tout son art et son dynamisme.

Natif de Dinard, formé chez Roellinger à Cancale, ayant transité d’un Relais & Châteaux champenois (Courcelles-sur-Vesle) à un autre en Ontario (Inn at Manitou), sans omettre des classes l’hiver à Courchevel (l’Hôtel des Neiges), étoilé à l’Imaginaire de Terrasson-la-Villedieu, au coeur du Périgord, Eric est à présent installé en Bretagne. Technicien filiforme, voyageur intrépide, il joue en caméléon habile avec les produits haut de gamme et compose des met séducteurs. Il est passionné par le Foie gras du Périgord.