Damien Fagette est un Chef étoilé de Dordogne. Entré à La Tour des Vents à l’âge de 16 ans en tant qu’apprenti et après avoir été formé par Marie Rougier Salvat qui lui a fait confiance, il est aujourd’hui le chef du restaurant où il exprime sa vision créative et contemporaine de la cuisine. La Tour des Vents fait partie de la Route du Foie gras du Périgord. Damien Fagette a été intronisé dans le Cercle des Périgourmands en 2019 au Château de Monbazillac.

Ce Chef argentin de grand talent est un passionné de cuisine française et japonaise. Les produits du Périgord et surtout le Foie gras l'inspire constamment. Son établissement, Aux 3 Sens à Sarlat, fait partie de la Route du Foie gras du Périgord.

Maxime Lebrun est un Chef étoilé de Dordogne. Son établissement, Le Grand Bleu à Sarlat, fait partie de la Route du Foie gras du Périgord.

Maxime Lebrun est un Chef étoilé de Dordogne. Son établissement, Le Grand Bleu à Sarlat, fait partie de la Route du Foie gras du Périgord.