Cabillaud cuit au chalumeau,

coeur de foie gras et coulis d'ortie

Le chef propriétaire du Grand Bleu à Sarlat a le plaisir de vous réaliser une recette phare de son restaurant : le cabillaud cuit au chalumeau, cœur fondant de foie gras au sel fumé.

Préparation

Cuisson

Pers

Liste des ingrédients

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A propos du créateur de la recette

Chef

Maxime

Lebrun

Maxime Lebrun est un Chef étoilé de Dordogne. Son établissement, Le Grand Bleu à Sarlat, fait partie de la Route du Foie gras du Périgord.

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