Éric
Samson
Natif de Dinard, formé chez Roellinger à Cancale, ayant transité d’un Relais & Châteaux champenois (Courcelles-sur-Vesle) à un autre en Ontario (Inn at Manitou), sans omettre des classes l’hiver à Courchevel (l’Hôtel des Neiges), étoilé à l’Imaginaire de Terrasson-la-Villedieu, au coeur du Périgord, Eric est à présent installé en Bretagne. Technicien filiforme, voyageur intrépide, il joue en caméléon habile avec les produits haut de gamme et compose des met séducteurs. Il est passionné par le Foie gras du Périgord.
Grillade de Foie gras acidulé aux fruits de la passion
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