Liste des ingrédients
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4 belles têtes de cèpes du Périgord
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2 cuisses de confit de canard du Périgord
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50 g de lard
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1/2 bouquet de persil
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2 gousses d'ail
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1 tranche de pain
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1 petit oeuf
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sel, poivre
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Nettoyez et équeutez vos têtes de cèpes.
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Hachez finement vos queues de cèpes avec l'ail et le persil
et faites revenir rapidement le tout dans une poele avec un peu de graisse de canard.
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Versez le tout dans un saladier et ajoutez y votre confit effiloché, votre tranche de pain, votre oeuf et votre pain...
salez, poivrez et mélangez le tout pour obtenir une belle farce.
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Répartissez la ensuite sur vos têtes de cèpes (côté queue).
Disposez vos têtes de cèpes dans un plat allant au four
et enfournez les à 180 degrés pendant le temps de cuisson indiqué.
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Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau.
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