Le sarladais, une destination
magique pour déguster le Foie gras du Périgord (partie I)
Partons à la découverte du Foie gras du Périgord, dans la pittoresque région du Sarladais, située dans le Périgord Noir. Si l'on assimile souvent la couleur de cette destination touristique à la truffe, elle vient en fait de ses épaisses forêts de chênes. Entre nature généreuse et pierre médiévale : bienvenue dans le Périgord Noir!
Commencez l'aventure gastronomique à Sarlat
Capitale du Périgord Noir, Sarlat-la-Canéda est renommée pour ses maisons de pierre, véritable parure datant du Moyen-Âge et de la Renaissance. Dans ce cadre somptueux, voici les bonnes adresses pour déguster un vrai Foie Gras du Périgord ou autres magrets et confits de canard.
Gérard Lasserre, à la tête de l'accueillant Bistro de l'Octroi vous reçoit dans un bâtiment typique en pierre de taille, quand le superbe Petit Manoir du chef d'origine vietnamienne, Tchang, vous propose une cuisine insolite qui mêle produits du terroir et saveurs asiatiques.
Gérard Gatinel, lui, vous accueille avec générosité à La Rapière, mais vous pouvez aussi vous rendre à l'agréable Clos du Périgord, à L'Instant Délice d'Armand Zomerman, à la sympathique Brasserie Sarladaise, ou la Petite Borie, où vous serez chaleureusement reçu par Rachel et Frédéric.
Envie d'apprendre à préparer votre propre Foie gras du Périgord ? Plus à l'extérieur de la ville, Aurélie Gauthier de Papilles et Cie vous propose des cours de cuisine autour du Foie Gras du Périgord !
Ramenez des souvenirs !
Sarlat, vous offre également de nombreuses possibilités pour acheter des produits locaux à emporter. Les Foies Gras du Périgord de La Maison Valette, présente à Sarlat et à Domme, ou de la Coopérative Sarlat Périgord Foie Gras sont à ne pas manquer.
Également présente sur deux communes, l'enseigne Traditions du Périgord basée à Sarlat et Carsac-Aillac saura combler vos envies gourmandes. Toujours à Sarlat, vous trouverez de délicieux mets régionaux aussi bien chez la Truffe Périgourdine, Le Ségéral, ou encore La Maison Pelegris et Delpeyrat Périgord.
Quant à La Maison Jouve, elle possède des boutiques à Sarlat mais aussi à La Roque Gageac. Vous pouvez être sûr de ressentir le terroir du Périgord dans leurs produits !
Que vous vous rendiez dans leurs boutiques de Sarlat et des Eyzies-de-Tayac-Sireuil, ou à La Bugue dans leur fabrique ou leur boutique, vous pourrez vous procurer les délicieux mets préparés par Foie Gras Grolière.
La Maison Godard - Chambon et Marrel vous propose elle aussi ses produits locaux sur deux communes : Sarlat et Les Eyzies-de-Tayac-Sireuil.
Enfin, à Sarlat mais aussi à Beynac-et-Cazenac la Maison Lembert se retrouvera forcément sur votre chemin de gastronome.
Les bonnes adresses du Sarladais !
Vous quittez Sarlat ? Faites un petit crochet par Vitrac, au restaurant La Treille. Philippe Latreille, enfant du pays, vous fera partager sa passion pour les produits de sa région.
A Vitrac également, repartez avec un souvenir de gourmet : les Foies Gras du Périgord de Coins Gourmants, qu'ils soient entiers ou mi-cuits, sont toujours des occasions de se régaler.
Vous désirez déguster un bon Foie gras du Périgord, le regard charmé par la Dordogne ? La Gabarre de Valentine et Ludovic, à Saint Julien de Lampon, est un véritable havre de paix !
Bonne balade gastronomique à Sarlat et dans le Sarladais ! À lire aussi cette semaine, la suite de notre exploration du Périgord Noir.
