Salade de canard
aux framboises, jeunes pousses et feta
Vous avez une boite de conserve de Confit de Canard du Périgord dans votre réserve
et vous cherchez un plat léger avec une pointe d’originalité pour cet été?
Cette salade est idéale.
On vous met la recette ici :
difficulté
Préparation
20 mn
Cuisson
20 mn
Pers
4
Liste des ingrédients
- 2 cuisses de confit de canard IGP Périgord
- 200 g de jeunes pousses de salades
- 100 g de groseilles
- 200 g de framboises
- 2 oignons nouveaux
- 80 g de feta
Pour la sauce
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
Effilochez la chair de vos cuisses de canard (si nécessaire, mettez vos cuisses de canard dans un plat à four, enfournez 20 minutes.
Laissez tiédir, puis procédez à l’effilochage.)
-
Lavez et essorez votre mélange de jeunes pousses.
Dissociez les groseilles de leur tige.
Émincez les oignons nouveaux.
- Préparez la sauce : mélangez la moutarde, le vinaigre de framboise, l’huile, salez et poivrez.
-
Dressez l’ensemble de vos aliment dans un plat puis émiettez la feta par dessus.
Versez votre vinaigrette à votre convenance.
C’est prêt!!
