Bertrand Guérin est producteur de marrons à Beaumont-du-Périgord. Entre la Bouche de Bétizac et la Marigoule, le président de l’Union Châtaigne Périgord avoue une faiblesse pour le Foie gras local. Rencontre avec un homme attaché à la qualité et l'origine des produits.
À l'heure où les vendangeurs s'activent dans le vignoble de Bergerac, découvrez le verjus, un condiment typique du Périgord. Ce jus de raisin pressé fait merveille, cuisiné avec le Foie gras du Périgord. Rencontre avec un connaisseur : Cédric Depenweiler, de la Maison Lembert.
La Tour des Vents à Monbazillac est un restaurant étoilé à deux têtes : celles de Marie Rougier et de Damien Fagette. Dans le sillage de « Madame Rougier », le jeune Damien Fagette y a fait ses gammes. Rencontre avec un chef de 29 ans qui nous fait partager l'amour de son métier et du Foie gras du Périgord.
Le Foie gras du Périgord entre dans la composition du fameux Pâté de Périgueux dont la recette ancestrale a de quoi faire saliver. Rencontre avec des spécialistes en la matière, qui ont remis le pâté de Périgueux au goût du jour.
Les 9 et 10 août 2014 se déroulera à Nontron la 19e Fête du Couteau. Au cœur de l'authentique Périgord Vert, plaisir de la table et savoir-faire ancestraux se mêleront.
Étienne Thouvenin a une vraie passion pour son Périgord. Chef amoureux des produits du terroir, il met le foie gras du Périgord à l'honneur dans son établissement, l'Hostellerie Le Donjon à Bourdeilles.
La fraise du Périgord est réputée pour son goût, au même titre que le foie gras du Périgord. Une bonne raison de faire dialoguer ces deux produits phares de la gastronomie du Sud-ouest.
Le Périgord est un territoire gourmand, c'est indéniable ! Il y a bien entendu l'incontournable foie gras du Périgord, mais l'agneau local mérite lui aussi d'être découvert.
Maxime Lebrun dirige la cuisine du Grand Bleu à Sarlat et revendique son attachement à sa région natale et sa gastronomie. Il met le Périgord dans l'assiette et en particulier le foie gras.
Pour acheter du foie gras du Périgord si vous n'y habitez pas, vous avez plusieurs possibilités : par correspondance, sur les foires et salons, en grandes surfaces et aussi en boutiques spécialisées. Exemple avec les boutiques des Maisons Valette et Godard.
