Spectacle la Quête du Saint Graas

Et s'il existait une recette pour arrêter le temps?

Trois frères périgourdins, les Philippe, vont pendant 40 minutes, un à un, dévoiler les secrets d'une recette magique familiale qui a le pouvoir de stopper la course folle des horloges.

Un mariage qui fonctionne bien, c’est celui du Foie Gras du Périgord et de la Noix du Périgord. Deux délices qui bénéficient de signes de qualité. La production des Noix du Périgord est une part importante de l’économie locale, tout comme le Foie Gras du Périgord. Et en plus, les deux peuvent se déguster ensemble !

À l’approche de Noël et du Nouvel An, vous manquez d’idées pour préparer votre Foie gras du Périgord ou votre canard du Périgord ? Nous vous proposons des vidéos pédagogiques de grands chefs pour réaliser des recettes festives pas à pas.

L'automne est là mais les beaux jours persistent ! L'occasion de prolonger le plaisir des grillades. En ce début du mois d'octobre, faites plaisir à vos papilles, et réalisez des recettes gourmandes, à base de Magret de Canard du Périgord ! Zoom sur une viande rouge incontournables ! 

Tout comme le Foie Gras du Périgord, les Vins de Bergerac sont indissociables de la Dordogne ! Élevés en fût ou en cuve, ces vins se dégustent parfaitement avec tous les produits dérivés du canard !

En Dordogne, le Cabécou du Périgord fait partie de la tradition culinaire de tout Périgourdin. Tout comme le Foie gras du Périgord ! Le Cabécou se présente sous la forme d’un petit palet rond, à la texture onctueuse, fabriqué avec du lait caillé entier de chèvre. Cette production est protégée par une marque collective depuis 1992.

Sucrées, acidulées, coniques ou allongées, les Fraises du Périgord IGP sont réputées pour la qualité de leur goût ! Cultivées selon un savoir-faire alliant tradition et modernité, les huit variétés de Fraises sont présentes sur les étals d’avril à octobre. Nées sur la même terre que les canards du Périgord, les Fraises du Périgord deviennent en cuisine de solides alliées du Foie gras du Périgord IGP.

Traditionnellement, le Foie gras du Périgord est associé au vin moelleux.
Et si vous osiez la différence en testant des rouges et des blancs secs ? Marie-Pierre Tamagnon, chargée de communication au Conseil Interprofessionnel des Vins de Bergerac et de Duras et Gilles Fourny, sommelier caviste chez Julien de Savignac au Bugues (24), vous proposent des accords mets et vin innovants avec des recette très gourmandes.