difficulté
Préparation
30mn
Cuisson
30mn
Pers
4
Liste des ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 500 g d'épinards frais
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard
- 300 g de chanterelles ou autre
- 1 magret de canard
- 4 belles tranches de Foie Gras frais
- 25 g de truffe
- 30 g d'éclats de pistache
- Sel, poivre
-
Epluchez, lavez et râpez grossièrement vos pommes de terre.
Faites-les cuire à la poêle dans de la graisse de canard jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. -
Striez votre magret et faites le cuire à la poêle.
-
Nettoyez vos champignons et vos épinards et faites les cure séparemment dans un peu de graisse de canard.
-
Faites poêler votre Foie Gras.
-
Déposez dans un emporte pièce, un peu de pommes de terre (sans tasser) puis des chanterelles et des épinards.
Venez déposer une tranche de foie gras poêlé ainsi que quelques tranches très fines de magret de canard.
Terminez par de la truffe râpée et par des éclats de pistache.
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