difficulté
Préparation
30 mn
Cuisson
5 mn
Pers
5
Liste des ingrédients
- 2 blocs de Foie Gras du Périgord de 100g chacun
- 1 kg 5 de graisse de canard
- 250g de chapelure
- 2 oeufs
- 150 g de farine
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Ouvrez vos boites de bloc de Foie Gras du Périgord et laissez les au frais.
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Répartissez votre chapelure, votre farine et vos oeufs battus en omelette dans 3 assiettes creuses différentes.
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Roulez votre bloc de Foie Gras du Périgord dans la farine, puis dans l'oeuf battu puis dans la chapelure ;
Recommencez l'opération 3 fois de suite.
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Faites de même avec le deuxième bloc, puis placez les 30 minutes au congélateur.
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Faites fondre votre graisse dans une cocotte et faites la chauffer.
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Une fois bien chaude, plongez y vos blocs de Foie Gras du Périgord 5 minutes ...
le temps d'obtenir une belle couleur pour la panure.
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Servez les accompagnés d'une salade à l'huile de noix
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