Liste des ingrédients
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500 g de Foie Gras du Périgord mi cuit
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1kg500 de pommes
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120 g de sucre poudre
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20 g de beurre
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1 rouleau de pâte feuilletée
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Épluchez vos pommes, coupez-les en quartiers et évidez-les.
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Préparez dans votre moule votre caramel avec votre sucre et votre beurre.
Déposez-y vos pommes bien serrées, en spirale, côté bombé vers le fond du moule.
S’il vous reste des pommes, coupez-les en morceaux et disposez-les par dessus.
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Couvrez votre moule avec un papier aluminium et enfournez dans un four préchauffé à 189 degrés
jusqu’à ce que vos pommes soient confites.
Enlevez ensuite le papier, disposez votre pâte à la place et réenfournez jusqu’à temps que votre pâte soit cuite.
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Démoulez votre tarte, attendez qu’elle tiédisse et disposez harmonieusement dessus vos tranches de Foie Gras mi cuit.
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Terminez votre dressage par un tour de poivre du moulin.
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