Entrée

Tartine gourmande

DU PERIGORD

difficulté  
Préparation   20 mn
Cuisson   15 mn
Pers   4

Liste des ingrédients

  • 1 Belle tourte de campagne
  • 2 Magrets
  • 1 FG frais
  • 1 Truffe de 50g
  • Sel, poivre
Tartine gourmande

  1. Découpez 4 belles tranches de tourte, pus faites les légèrement grillées.

  2. Quadrillez finement vos magrets et faites les cuire délicatement en les ayant salés et poivrés.

    Une fois cuits, réservez les au chaud.

  3. Découpez 4 belles tranches de Foie Gras et faites le rapidement poëlé, salez le poivrez le.

  4. Emincez très finement vos magrets, puis venez déposez les tranches sur vos tartines,

    déposez y ensuite vos tranches de Foie Gras et terminez en y répartissant des tranches de Truffe.

  5. Vérifiez l'assaisonnement.

    Avec le soutien de la :

    soutien Région Nouvelle-Aquitaine

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A propos du créateur de la recette

Chef
Philippe
Mesuron

Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

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  • Philippe Mesuron
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