Liste des ingrédients
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1 paquet de feuilles de brick rectangulaires
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3 cuisses de canard confites
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2 gousses d’ail
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1 citron vert
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1 oignon nouveau
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2 branches de persil
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1 morceau de gingembre frais
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1 bouquet de fines herbes
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1 cs 1/2 d'épices orientales
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1 grosse tranche de citrouille
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Sucre en poudre à discrétion
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Vinaigre blanc à discrétion
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Sel, poivre
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Faites chauffer et légèrement griller vos cuisses de canard.
Effilochez-les ensuite dans votre saladier.
Rajoutez-y votre ail, votre oignon, vos fines herbes et votre gingembre hachés finement sans oublier vos épices.
Râpez-y le zeste du citron.
Mélangez bien le tout en vérifiant l’assaisonnement.
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Faites cuire votre citrouille dans de l’eau salée, égouttez-la bien et mixez là avec votre sucre et votre vinaigre
(les quantités seront à définir en fonction de vos goûts).
Réservez votre ketchup au frais.
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Préparez vos Samosas et faites les frire dans votre graisse de canard (celle des confits)
jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et croustillantes.
À servir avec votre ketchup.
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